吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
2024-04-24 08:10:12 来源:北京青年报 作者:刘阳禾 责任编辑:刘阳禾 2024年04月24日 08:10 来源:北京青年报 大字体 小字体 分享到:辣椒是吃辣一种调料,也是椒除居一种蔬菜。喜欢辣的过瘾武威市某某管道经销部人“无辣不欢”,不喜欢的还有好处人敬而远之。在生病的隐藏时候,经常会听到“忌食辛辣”的吃辣说法。所以,椒除居很多人会认为吃辣是过瘾为了享受美味而损害健康,甚至跟油盐糖一样,还有好处被作为“好吃的隐藏武威市某某管道经销部不健康,健康的吃辣不好吃”的例子。
前段时间,椒除居有一条热搜是过瘾“吃辣椒居然还有隐藏好处”。其实,还有好处所谓“隐藏”,隐藏只是没有广为人知而已。那条热搜说的是——吃辣椒可以补充维生素C。
辣椒的维生素C含量极为丰富
这并不是什么令人惊奇的事情。辣椒,确实是维生素C含量极为丰富的蔬菜。比如大家熟知的“维C之王”猕猴桃,维C含量大致在60毫克/100克,各种蔬菜、水果,维C含量通常比这个量还低。而辣椒的维C含量,不同的资料给出的数值相差较大,新鲜辣椒(不管是青椒、红椒还是甜椒)中数值低的也在60毫克/100克以上,高的则超过140毫克/100克。
辣椒的含水量也很高
辣椒的营养成分远不仅仅是维C。生辣椒的含水量很高,大约88%——这个含水量,跟牛奶差不多。
在12克左右的固含量中,大约2克左右的蛋白,2克左右的膳食纤维,算是相当优秀了,其他的维生素和矿物质也相当丰富。
研究表明吃辣椒多降低慢性病风险
可以说,作为蔬菜的辣椒,营养组成在各种蔬菜中也算是相当优秀的。
关于辣椒与健康的关系,有很多研究机构做过调查,总体结论是:吃辣椒比较多的人,多种慢性疾病的发生风险要低一些,在调查追踪时间内的死亡率要低一些。
简而言之,可以认为:吃辣椒对于健康有益无害。
辣椒好处多但有三点提示不能忘
1.“辣椒”跟“辣的食物”是两码事。
“吃辣椒有利健康”,指的是吃辣椒本身,而不是“辣味的食物”。
2.辣椒的营养更多源于“辣”之外的其他营养成分。
辣椒对健康的好处,“辣”及其物质基础辣椒素只是其中的一部分。辣椒素能刺激大脑分泌内啡肽而产生愉悦,也能促进新陈代谢,或许对健康有一定好处,但辣椒对健康的影响更多还是源于辣椒中的其他营养成分,即维生素、矿物质、植物次级代谢产物、蛋白质等等。那些不辣的辣椒,比如柿子椒(甜椒),对健康也很有好处。
3.多数情况下,那些“辣味食物”中并没有多少辣椒,只是用辣度很高的辣椒粉来调味。一方面,生辣椒做成辣椒粉,许多维生素以及具有生活活性的“植物次级代谢产物”大大损失了。另一方面,这些食物的主要食材以及其他配料往往有许多“不健康成分”,比如辣味零食通常会有高盐、高糖、高油、精制碳水中的一项或者几项。
最后再次表达一下我的观点:吃辣椒有利健康,但获得类似的健康好处还有很多其他的食物。如果确实喜欢吃辣椒,那么可以放心愉快地吃。但如果不喜欢吃,也没必要为了“健康好处”去勉强自己。
文/云无心(食品工程博士) 更多精彩内容请进入健康·生活频道
(责任编辑:娱乐)
-
乐道汽车官网上线!L60信息大曝光,赶超Model Y不是梦?
“比毛豆Y更棒”的乐道L60要来了。5月6日,蔚来旗下乐道汽车官方网站正式上线,官网显示“首款车型 L60 敬请期待 ”。官网还展示了 ONVO 乐道汽车的车标,像是一条波浪线的“N”,与蔚来左右对称 ...[详细] -
2024年8月29日新房成交310套、二手房740套;涨价房源103套
根据北京市住房和城乡建设委员会数据显示,2024年08月29日北京新建商品房成交310套,较昨日持平。近一周北京新建商品房日均成交251套。08月29日单日成交310套,高于近一周平均水平23.5%。 ...[详细] -
凉拌海带丝、海带炖排骨、裙带菜豆腐汤、紫菜鸡蛋汤、海苔片……这些我们日常饮食中常见的菜,其中的主角食材都来自一类食物——藻类。别看它貌不惊人,但营养价值却十分丰富,还特别爽口解腻,尤其用来配肉吃很合适 ...[详细]
-
皮肤瘙痒、涕泪横流、呼吸不畅……季节交替时节,过敏体质人士备受困扰,甚至有部分人感到秋季过敏比春季来得更猛烈一些。 ...[详细]
-
来源:中国新闻网 [#东航道歉#]#东航就滑梯释放事件致歉# @中国东方航空 :4月29日公司西安至上海航班在过站准备期间,滑梯释放。公司按程序迅速处置,该航班旅客正常保障。公司对此深表歉意,正 ...[详细]
-
8月29日,随着中国国际航空公司和中国南方航空公司两架C919飞机先后平稳降落,中国民航将进入三大航司同时运营C919的新阶段。国是直通车兵分两路:一路从上海乘坐C919至北京,深度体验国航C919的 ...[详细]
-
上周北京二手房实时成交量比上上周上升约10%左右,这是一个积极的信号,伴随着全球降息潮的来临,楼市金九银十可期,也许不会有太好的表现,但只要成交量能稳中有升,库存不要增长,价格稳住的概率就会增加。很多 ...[详细]
-
凉拌海带丝、海带炖排骨、裙带菜豆腐汤、紫菜鸡蛋汤、海苔片……这些我们日常饮食中常见的菜,其中的主角食材都来自一类食物——藻类。别看它貌不惊人,但营养价值却十分丰富,还特别爽口解腻,尤其用来配肉吃很合适 ...[详细]
-
5月8日,由国家大剧院制作创排的全新作品——意大利剧作家哥尔多尼的经典喜剧名作《一仆二主》在北京举行新闻发布会。国家大剧院副院长张尧、导演王剑男、主演董汶亮、杨淇、郭烁杰等主创主演集体亮相,介绍精彩看 ...[详细]
-
2009年8月31日,我国自主研制的歼-15舰载战斗机从跑道上一跃而起,顺利实现了陆基首飞。十五载劈波斩浪,十五载磨砺玉成,“飞鲨”越飞越高、越来越强!今天是歼15战机首飞15周年,生日快乐!来源:@ ...[详细]